Comment le fromage peut devenir votre allié

Ne le bannissez pas de votre alimentation. 

Dans certaines conditions il peut même vous aider à retrouver une silhouette harmonieuse. Cela peut vous paraître étrange, et pourtant, selon les principes de chrono-nutrition du Dr Alain Delabos, quand le fromage est consommé au bon moment, il aide à mincir.

La chrono-nutrition est une science.

Celle de manger les aliments au bon moment pour que votre métabolisme apporte à votre organisme les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de vos cellules.

Le Dr Delabos recommande de manger du fromage le matin au petit déjeuner.
Pourquoi cette idée saugrenue, qui n’est pas du tout inscrite dans notre culture ?
Et pourtant vous allez constater que ce n’est pas dénué de bon sens.

« Le matin il faut privilégier l’apport en acides gras saturés, dont la plus grande partie est contenue dans les fromages. Ce repas clé est nécessaire pour la fabrication des parois cellulaires, qui sont essentiellement faites de lipides. En quelque sorte en le consommant nous fabriquons le ciment des cellules. »

La grande découverte de la chrono-nutrition, est que notre corps a besoin de gras pour se reconstruire, mais il ne le fait pas au même rythme et pas 24h/24. En effet, c’est dans les heures qui suivent le lever, que le métabolisme du gras est à son maximum d’activité.

Donc si vous mangez du fromage le matin, il sera dégradé, en revanche, si vous le consommez à un autre moment de la journée, il sera stocké.

Les autres vertus du fromage.

Les produits laitiers sont la principale source de calcium, qui permet de conserver des os solides et ainsi de lutter contre l’ostéoporose et ses conséquences, notamment contre le risque de fractures. Ils apportent également des protéines animales, ce qui est d’autant plus important si vous mangez peu de viande, de poisson ou d’œufs.

Astuce :

Fromages et yaourts en contiennent et peuvent aider à renforcer des recettes en protéines, vous pouvez par exemple ajouter du gruyère râpé sur vos pâtes, de la sauce au fromage blanc et moutarde dans une salade, saupoudrez de lait écrémé, une sauce ou un potage, etc…

Petits conseils pour intégrer le fromage dans votre alimentation

Dans la journée, alternez lait, laitages et fromage pour obtenir un bon compromis entre calcium et matières grasses. Même si vous avez vos fromages favoris, essayez de varier vos choix ; en effet, plus un fromage est à pâte dure (emmental, tome…), plus il est riche en calcium mais également en graisses. Les fromages fondus et à tartiner (ail et fines herbes, demi-sel) sont riches en matières grasses et en sel et souvent pauvres en calcium.

Privilégiez les crèmes dessert et les flans maison (pas trop sucrés bien évidemment !) ; ceux du commerce au contraire sont en général plus gras et plus sucrés et contiennent moins de calcium.

Si vous en achetez, comparez les étiquettes pour faire votre choix. Optez le plus souvent pour les produits natures et les produits les plus riches en calcium, et les moins salés : lait, yaourt, fromage blanc.

La France est le pays aux 365 variétés de fromage alors faites en bonne consommation

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